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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。