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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。