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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。