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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 
、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。