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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。