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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖  上 锅 盖焖。