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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，
盖

上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时 盖
上锅盖焖。