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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。