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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火

煲
一个半小时，下盐调味 
即可品尝。