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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。