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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。