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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。