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　　做法 ：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦 
一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的
 清  水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。