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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。