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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。