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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。