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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。