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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。