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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻  炒1分钟 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转

中 火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。