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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上

锅盖焖。