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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。