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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。