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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸
泡，

生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。