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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。