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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后
转中 火。煮到
 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。