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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。