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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。