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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。