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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒
1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。