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　　做法： 春笋切成片后加少  许 盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。