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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。