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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻  炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。