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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。