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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分 钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。