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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至 
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。