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　　做法：
春
笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。