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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱
切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。