又大又长又黄|性
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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可 
品尝。