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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。