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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个  半小时  ，下盐调味即可品尝。