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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。