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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
  片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开 后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入



盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。