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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎   煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。