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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬


干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。