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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。