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　　 做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后
 用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。