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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。