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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。