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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖 上锅盖焖。