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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。